全蛋紙杯小蛋糕

原料

雞蛋: 4個, 低筋麵粉: 150克, 牛奶: 50克, 香草精/香草莢: 少許(可無, 色拉油(沒有味道的油: 50克, 砂糖(略甜: 80克, 糖粉(裝飾用: 少許(可無, 檸檬汁/白醋: 少許

步驟

1總材料(香草莢用完了……

2全蛋打入盆中(用個大一點的盆,我這個小了…… 加一半砂糖

3大概打到這種狀態加入剩下的砂糖

4擠入檸檬汁or白醋去腥,方便打發全蛋(ps:不要把檸檬核擠進去,雖然我已經吃到一個帶檸檬核的蛋糕了……

5打發到膨脹4~5倍後用刮刀擋著一邊將牛奶和油倒進去拌勻(有香草精的大大可以倒幾滴進去,有香草莢的可以去籽切段與牛奶煮沸,等待放溫後過濾再加進去,牛奶有香草冰淇淋的味道~

6之前沒用大盆,完全沒地方放麵粉了,所以轉移陣地……篩入低筋麵粉後,用刮刀翻拌/切拌均勻

7此時可以預熱烤箱190度,將麵糊倒入紙杯中

8放入烤箱180度18~20分鐘,取出後撒糖粉,完成ॱ॰⋆(˶ॢ‾᷄﹃‾᷅˵ॢ)

小技巧

第五步也不知道怎麼說才好……反正我是把牛奶和油順著刮刀流下去就成了。牛奶最好加點香草精什麼的吧,蛋腥味也不會那麼濃


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