原料

雞蛋: 2隻， 低筋麵粉: 30g， 色拉油: 20g， 米酒: 20g， 白砂糖: 20g， 白醋: 2滴， 塔塔粉: 1g， 泡打粉: 1g

步驟

1烤箱160g預熱

2分離蛋白蛋黃到兩個碗中

3蛋黃中加入色拉油、米酒，攪拌均勻。再將低筋麵粉和泡打粉混合均勻後篩入蛋黃糊，用刮刀混合均勻。一旦沒有顆粒狀，即停止攪拌

4蛋白中滴入白醋，加入塔塔粉。低速打發，白砂糖分2次加入。打發至能提起尖角即可。如果蛋白打發為棉花狀，即打發過度，製作將失敗。

5將蛋白的1/3放入蛋黃糊中，快速混合均勻。再將混合好的糊倒入剩餘的蛋白中，混合均勻。

6將混合好的糊，倒入模具中，150度烤50分鐘。拿出蛋糕前，用牙籤檢驗蛋糕是否靠透。牙籤插入蛋糕後拔出，牙籤為乾淨的即烤透。

7將模具震2下後，倒扣在烤盤上直到完全冷卻（大約1小時）。再從模具中將其取出。