原料

蛋黃2個，淡奶油125ml，牛奶250ML，糖60g，宇治抹茶粉5G

步驟

1.蛋黃加白糖打發制顏色變白，體積變大。 2.牛奶＋少許香草精小火加熱，快煮沸時關火。 3.將牛奶慢慢倒入蛋黃中，邊倒邊攪拌。 4.將混合好的蛋奶液隔水加熱至85度，然後放涼備用。 5.淡奶油打發至6、7分發，然後與冷卻的蛋奶液混合。 6.從5中取一小部分，將抹茶粉倒進去攪拌均勻，然後再過濾幾次，把抹茶顆顆充分溶解，再去剩下的5混合均勻。 7.要放入冷凍室，每隔一小時攪拌一次，直到攪拌不動為止。