藜麥菠菜蝦仁蛋餅。

原料

藜麥: 10g, 蝦仁: 250g, 雞蛋: 兩個, 菠菜: 一小把, 鹽: 適量, 白鬍椒: 適量

步驟

1首先,藜麥用冷水浸泡兩個小時以上。

2放進一個有蓋子的不粘鍋里,我用的是小奶鍋。然後加水沒過藜麥,大概就是這個量,因為水最後要收乾的。然後中火煮,不用蓋蓋。

3菠菜葉子洗凈瀝水。

4蝦仁剁碎。

5煮到水差不多剩了一點點,如圖,加入剁碎的蝦仁,拌勻後蓋蓋小火燜煮。

6煮到蝦仁全熟。已經不太有水分了,在冒泡沫。

7加入菠菜,拌勻,拌一拌就全塌下去了,熟得快!

8兩個雞蛋打散澆進去,晃動鍋子讓蛋液均勻。蓋蓋繼續小火燜燒。這個時候就不要走開了,盯著看蛋液邊緣大部分差不多凝固了,關火,不要開蓋子,讓蛋液在裡面餘溫慢慢燜熟。這個時間就可以把剛才用到的東西,殘局全部收拾了,順便布景拿盤子準備拍照!

9盛出來的小技巧!用橡皮刮刀,先轉動插入邊緣,再慢慢的轉阿轉,一點點深入蛋餅邊緣,稍微晃動,就可以取出完整的蛋餅啦!

10我一般是最後在表面撒上海鹽和白鬍椒,我吃的比較清淡昂,也有小夥伴喜歡把鹽加在蛋液里~隨意昂~

11底部不會焦糊。

12中間嫩嫩噠,沒有大的氣孔。這樣就算成功啦!


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