蘆筍雞蛋蝦仁

原料

雞蛋: 兩個, 蘆筍: 4根, 蝦仁(或干蝦仁泡發): 一把, 料酒: 適量, 鹽: 適量

步驟

1將蘆筍根部皮較厚的部分稍微削掉,切段或厚片。

2雞蛋煎熟備用。干蝦仁泡發,或用新鮮蝦仁,味道更好。

3起鍋熱油,油溫七成熟時將蘆筍和蝦仁一同下鍋翻炒,加入一小勺料酒提味。

4炒至七分熟時將炒好的雞蛋加入,繼續翻炒一兩分鐘後出鍋。


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