自製冰淇淋

原料

蛋黃3個,白糖50克,牛奶225毫升,淡奶油120毫升,杏

步驟

1.新鮮蛋黃3個,白糖50克(也可根據個人口味添加)。 2.用手動打蛋器將兩者攪拌均勻。再加225ML牛奶一袋拌勻。 3.將上述液體用小火加熱,一邊加熱一邊攪拌至均勻(劃痕不會立即消失)。 4.取淡奶油120ML進行打發。打蛋器提起來時有硬角。 5.將冷卻的蛋奶液倒入打發的鮮奶油中。 6.將兩者充分攪拌均勻。 7.將熟透的杏去掉皮核,攪拌成泥。 8.將杏泥與鮮奶油攪拌盛小容器,另一份原味盛大容器。放入冰箱冷凍,每小時攪拌一次,連續3次即可。


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