原料

曲奇配方: ， 低粉125g: 黃油60g， 雞蛋30g: 淡奶油30g， 可可粉15: 細砂糖50g， 麻薯配方: ， 糯米粉50g: 玉米澱粉15g， 牛奶100g: 細砂糖10g， 黃油10g: 蜜紅豆少許， 栗子少許:

步驟

11.先做麻薯餡，除黃油外的全部麻薯材料混合均勻。 2.大火蒸25分鐘左右，蒸至沒有白色液體，取出劃開，涼至溫熱，加入軟化的黃油。 3.將黃油揉進麵糰，揉成為光滑有彈性的麻薯麵糰，蓋保鮮膜待用。

24.製作曲奇，先用電動打蛋器打散軟化的黃油，再加入細砂糖，打發至完全融合。 5.分次加入雞蛋液，每次都要打發至完全融合。 6.分次加入淡奶油，每次都要打發至完全融合。 7.加入過篩好的可可粉和低粉。 8.攪拌均勻至沒有乾粉，放冰箱冷藏30分鐘

39.取10克麻薯，壓扁後放入少許蜜紅豆和栗子。 10.將麻薯滾圓收口。 11.取20克曲奇麵糰，將曲奇麵糰壓扁後加入麻薯團。 12.將曲奇麵糰收口搓圓，放入不粘烤盤中，稍用力壓一下。 13.取花型曲奇模具在上面輕壓，印出花紋。 14.將做好的曲奇放入預熱好的烤箱中，上下火170度（視每個烤箱溫度而定），烤15分鐘左右。 15，出爐

小技巧

每種麵粉吸水性不一樣…液體放的量也是有點差距的…希望大家可以成功…記得分享哦!