咖喱牛腩

原料

原味咖喱: 100克, 牛腩: 600克, 土豆: 250克, 胡蘿蔔: 200克, 清水: 3碗, 生薑: 一塊

步驟

1牛腩整塊放進鍋里,加入沒過牛腩的水,煮開飛水,撈起清洗乾淨浮沫

2飛水後的牛腩切塊,準備一塊生薑,刮皮後切片

3把牛腩和薑片放進壓力鍋,加入3碗清水

4把壓力鍋調到「難熟」檔;(不同的壓力鍋有不同的檔位選擇哦)

5牛腩壓熟以後,撈起,剩下的牛腩湯水非常鮮甜,放點鹽就是一道美味的湯水啦!如果你不喜歡喝這個牛腩湯的話,就把這個湯直接用來代替後面的清水就可以啦!胡蘿蔔和土豆削皮後滾刀切塊,準備一棵香菜做裝飾

6熱油鍋,放進土豆和胡蘿蔔煸炒1分鐘

7放進牛腩,翻炒均勻

8加入500克清水,大火煮開後轉中小火燜煮10分鐘(如果是生的肉類的話,在大火煮開後要撇走浮沫,但這裡牛腩是飛過水的,所以沒有浮沫就省略了)

9關火,放進100克的咖喱,慢慢翻拌

10至咖喱完全融化後,重新開小火

11煮至咖喱汁濃稠即可

12吃飯的時候,用咖喱汁來拌米飯,可好吃啦


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