葡萄乾戚風紙杯蛋糕

原料

蛋黃糊: , 蛋黃: 5個, 白砂糖: 20g, 牛奶: 40g, 玉米油: 50g, 低粉: 100g, 蛋白糊: , 蛋白: 5個, 白砂糖: 50g

步驟

1分蛋。蛋黃里加白糖,油,牛奶,攪勻,篩入低粉。

2蛋白放入無油無水盆里,分2-3次加入白砂糖,打至乾性發泡。

3葡萄乾提前泡個半小時。用朗姆酒泡風味更佳。我要給孩子吃所以就用的水。

4剷出三分之一的蛋白霜拌入蛋黃糊,抄底翻拌均勻,再把那些混合物倒入蛋白盆里,翻拌均勻。

5將蛋糕糊倒入紙杯,七分滿。葡萄乾每個紙杯放幾個,攪拌一下。

6烤箱預熱165度,中下層,30分鐘。

7出爐,倒扣晾涼。配上一杯抹茶牛奶,一道美味的下午茶讓霧霾天也明朗起來。


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