古味杏仁餅乾

原料

低筋麵粉: 100g, 炒熟的黑豆粉: 25g, 黃油: 80g, 碎杏仁: 30g, 白砂糖: 45g, 雞蛋液: 15ml

步驟

1黃油室溫軟化

2黃油加入白砂糖打發至變白

3雞蛋液分兩次加入

4加入熟的碎杏仁

5低粉和黑豆粉混合過篩

6將粉類拌入黃油中

7餅乾麵糰整型後用油紙包裹 冷凍一小時

8烤箱180度預熱15分鐘 160度烤25分鐘

9烤好的餅乾待冷卻後放入罐中保存

小技巧

1.黃油打發是為了餅乾更加酥脆,如果想讓餅乾更硬實一點也可不用打發。 2.黑豆粉和碎杏仁一定要炒熟。 3.餅乾里還可以放一些炒熟的黑芝麻,味道更香。 4.餅乾整型以後放入冰箱冷凍而不是冷藏。 5.烤制的時間可以根據自己家烤箱的脾氣適當增減。


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