五香雞肉鬆

原料

雞胸肉: 2塊, 糖: 適量, 五香粉: 1克, 生薑: 1-2片, 生抽: 2勺, 料酒: 適量, 麻油: 2勺, 雞精: 適量, 鹽(可加可不加): 適量

步驟

1雞胸肉切成合適大小方塊加入水,料酒和生薑片用高壓鍋壓20分鐘關火,自然冷卻後去掉生薑片,肉拿出放在砧板上用刀背敲打成散裝。

2把高壓鍋內燒雞胸脯肉的水倒入不沾平底鍋,加入剩下的所有調料,調料融合後加入敲散的雞胸脯肉,開炒,一直炒到水干,肉都變干。

3炒好的肉乾冷卻後放入粉碎機絞打,好啦完工。

小技巧

1.肉也可以用豬肉,牛肉。一定要燒的酥爛,這樣做出的肉鬆才會鬆軟。 2.口味可以根據自己的愛好不放五香的,做成孜然味,      咖喱味,放辣,麻辣都可以。 3.顏色可以自己選擇,喜歡深色的可以放老抽調色。


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