桂花奶茶

原料

英德紅茶: 100克, 鮮牛奶: 1000ml, 紅糖: 200克, 白糖: 200克, 桂花: 10克, 直飲水或純凈水: 500ml

步驟

1洗凈牛奶鍋、玻璃壺、湯勺和篩網,各食材用乾燥的器皿盛放備用。

2茶葉加少量水用大火煮沸,倒掉水及煮沸產生的泡沫,用冷水清洗一遍茶葉。

3洗凈的茶葉加入直飲水,水量是第一次的2倍,大火煮沸後轉小火煲10分鐘。

4加入鮮牛奶、紅糖、白糖,中火煮沸後轉小火煮10分鐘,其間用湯匙不停揚沸,有助於味道融合,最後加入桂花煮5分鐘,關火。

5奶茶靜置,涼後過篩網倒入玻璃壺中,可即飲用,也可冷藏後飲用。

小技巧

一.用紅茶,茶味更香醇。 二.熬煮過程中的"揚沸"有助各種味道的融合。 三.篩網材料要柔軟,網孔要細密,冷卻前後各過濾一遍,口感更絲滑。


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