排骨: 2條， 台灣白菜: 1扎， 香蔥: 1根， 姜: 1塊， 小辣椒: 1根， 生抽: 少許， 老抽: 少許， 鹽: 適量， 料酒: 少許， 雞粉: 少許， 八角: 少許
1台灣白菜洗凈,過開水(加幾滴油)焯熟
2過冷水浸涼,撈出,瀝干水分,擺盤,備用
3排骨切成小塊,洗凈
4排骨過滾水去血水,焯熟
5撈出,瀝干水分備用
6蔥切蔥花,姜切片,小紅辣椒切段
7鍋內放少許油,加入蔥姜辣椒爆香
8加入排骨,點一點生抽,煸炒
9加水,大火燒開,待水沸,加入八角,適量老抽,鹽,雞粉,料酒,轉小火蓋鍋蓋燜40分鐘,裝盤即可