香辣牛肉醬

原料

牛肉餡: 100克, 甜麵醬: 150克, 食用油: 100克, 辣椒面: 4大匙, 花椒粉: 1大匙, 五香粉: 1大匙, 蔥末: 適量, 白芝麻: 適量, 八角: 2個, 香葉: 3片, 桂皮: 1小塊, 豆豉: 50克, 糖: 2小匙

步驟

1鍋中倒油,放入八角香葉桂皮小火炸至變色有香味兒後撈出不用

2轉大火放蔥末爆香後下牛肉末翻炒5分鐘左右把牛肉中的水分完全炒干

3轉小火下豆豉炒2分鐘,下辣椒麵,花椒粉,五香粉,白糖再炒2分鐘

4加入甜麵醬,繼續小火熬制10分鐘左右,出鍋前加入熟芝麻

5稍放涼後裝入玻璃瓶密封冷藏保存

小技巧

辣椒麵的量決定了成品的辣度,可以依據自己的口味做調整


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