豬肋排: 四條, 大蔥: 一根, 薑片: 四片, 大蒜: 兩頭, 寶泉大醬: 一勺, 料酒: 適量
1將豬肋排剁成小塊,用冷水洗凈表面。
2燒一鍋開水,入薑片,汆燙排骨後撈出。
3將排骨導入高壓鍋內,添水,水量沒過排骨即可,下薑片、料酒、少量鹽壓熟排骨。
4冷鍋熱油,入蒜片、大醬超熱,將熟排骨放入炒至表面焦黃,將高壓鍋內燉排骨的湯添到炒鍋中,切蔥段入內,燉十分鐘起鍋。
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