檸檬蜂蜜薑汁雪酪汽水

原料

(檸檬雪酪)水: 110ml, (檸檬雪酪)砂糖: 50g, (蜂蜜薑汁雪酪)水: 110ml, (蜂蜜薑汁雪酪)砂糖: 30g, (蜂蜜薑汁雪酪)薑汁: 1/2大勺, (蜂蜜薑汁雪酪)蜂蜜: 30ml, 檸檬: 3個, 吉利丁: 一片(吉利丁粉5g), 水: 3大勺(45ml), 冰塊: , 汽水: 任何汽水都可以,最好用透明的~

步驟

1擦下½小勺的檸檬皮屑,3隻檸檬全部擠出汁備用。

2先做檸檬雪酪,雪酪用量中的砂糖和水小火加熱至糖融化倒出冷卻,和60ml檸檬汁和半量的檸檬皮屑混合

3再做蜂蜜薑汁雪酪,用量中的水和砂糖用1步驟加熱冷卻倒出放涼,混合薑汁和蜂蜜後加入35ml檸檬汁和剩下的檸檬皮屑混合。

4一片吉利丁+3大勺水泡軟,稍加熱攪拌至融化冷卻

52和3分別和半量的4混合均勻進冷凍室。→我裝在兩個這樣的杯子裡

6每1-2小時取出用電動打蛋器打均勻,重複三次到液體結霜蓬鬆顏色會越來越淺的→,倒在保鮮盒裡保存。

7做汽水!杯子裡裝入冰塊,挖兩個雪酪球,倒入汽水~

小技巧

我是把書上的兩種雪酪分量減半同時做了兩種,只做一種可以把()中的分量*2,其他量不變就是了比如蜂蜜薑汁雪酪的用量就是:檸檬3個,水220ml,砂糖50g,薑汁一大勺,蜂蜜60ml,吉利丁一片,水3大勺。 我用3隻大個的檸檬最後做出來有剩多~多出來的喝了 吉利丁一片是5g,用吉利丁粉的話也用5g就行了,做法一樣 汽水我配的鹽汽水,很好喝但有點甜,怕甜的可以用無糖蘇打水,乾薑汽水也很好~


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