原料

雞爪: 1千克， 蒜頭: 100克， 姜: 100克， 辣椒: 100克， 指天椒: 適量， 檸檬: 一個， 香菜: 適量， 芝麻油: 適量， 冰水: 適量， 白醋: 適量， 薑片: 3-5片

步驟

1雞爪減掉指甲，洗乾淨，雞爪、薑片、少量白醋加入沸水中煮15分鐘，撈出來用冷水沖洗涼透後時放入冰水中浸泡

2如圖把所有材料切好

3醬油、水、冰糖加入鍋內煮開，放涼待用

4姜、蒜、辣椒加入芝麻油翻炒熟後放涼待用

5雞爪從冰水中撈出來，加入醬油水翻拌，加入姜蒜辣椒翻拌，加入檸檬香菜翻拌，加入白醋，放入冰箱浸泡兩小時以上。

小技巧

煮雞爪時最好加點薑片和白醋可以去味。