雞蛋肉卷

原料

雞蛋: 4個, 豬肉: 150-200克, 紅蔥頭: 若干,看個人口味, 五香粉: 少量, 香油: 少量, 鹽: 適量, 花生油: 適量, 蔥花: 兩根, 生抽: 少量, 料酒: 少量

步驟

1肉最好選用肥瘦28分或者37分的上肉,自己剁碎或者讓賣肉的幫你攪碎,紅蔥頭剁碎,蔥花切小段,全部倒在盆里,加入鹽,五香粉,香油,少量生抽和料酒,然後充分攪拌。圖就沒上了,因為是昨天做好用剩的肉餡。

2接著煎雞蛋,中火慢煎,可以只煎一面,注意不要煎糊了,蛋皮厚一些,要不然捲起來容易破,煎好放在大一點的碟子裡均勻鋪上肉餡,然後慢慢捲成卷,最好要卷紮實一點

3接著就可以上蒸鍋了,水開後中火蒸個10分鐘就可以

4蒸好後切段就完成了,簡單美味的一道家常菜!


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