原料

咖啡: 50ml， 巧克力: 一小塊， 黃油: 60克， 低筋麵粉: 100克， 紅糖: 30克， 雞蛋: 1個， 泡打粉: 4克

步驟

1將黃油加熱軟化，加入紅糖。攪拌均勻，讓紅糖儘量無顆粒。我不喜歡太甜，所以糖放的很少，如果喜甜，可以加到60克，也可以用白糖或者蜂蜜代替。

2將一顆雞蛋打散，打均勻後分三次倒入黃油和紅糖的混合物。攪拌至蛋液和混合物完全融合，成乳狀。

3加入咖啡，篩入低筋麵粉，加入泡打粉，充分攪拌至無顆粒狀。

4最後加入軟化的巧克力，我只加了一小塊黑巧克力。可以根據自己的口味調整，或者加入其他喜歡的配料。充分攪拌至無顆粒的糊狀。

5倒入模具，放入烤箱，175度25分鐘。出爐～

小技巧

1.泡打粉可以加，也可以不加。加了蛋糕會長得比較高。 2.15分鐘後觀察下蛋糕的情況，因為烤箱得溫度不同，靈活調整時間。時間太長蛋糕會回縮或者變脆。