原料

玉米面: 500g， 白面: 500g， 發酵粉: 7g， 溫水: 適量(不超過40度)， 柴雞蛋: 3隻， 木耳: 適量， 紅薯粉條: 適量， 精瘦肉: 適量， 干蝦: 適量， 小白菜: 一把， 蔥: 適量， 姜: 適量， 鹽: 適量， 胡椒粉: 適量， 生抽: 適量， 香油: 適量， 料酒: 適量

步驟

1玉米面、白面混合，發酵粉用溫水沖開，加入到面中，揉成相對光滑的麵糰，不需太軟。蓋上蓋子放置溫暖處發酵兩小時，發至2倍大。(手欠戳了一下面面…)

2鍋中放油，比平時稍微多一點，雞蛋打勻放入鍋中，立刻用筷子攪散，這樣可以讓雞蛋更碎一點。粉條、干蝦、木耳需要提前泡發，然後切碎，干蝦剝皮切碎。小白菜洗凈後過水焯，切碎，放入香油。精瘦肉剁餡，加姜、料酒、胡椒粉、生抽、水，使勁順著一個方向攪拌，最後放入鹽攪拌上勁。蔥在最後拌餡時加入。

3發酵好的面揉成麵糰，切兩條，分別切成大小均勻的劑子，蘸麵粉按圓，擀成中間後四周薄的皮。放入適量餡料，手沿著一個方向捏褶，做成包子樣兒，然後扣過來，放在案板上繼續醒發。

4蒸鍋放入涼水，將包子底部抹一點油，放入鍋中，大火燒開後，蒸15分鐘，不要立即揭蓋。

5這就是成品圖啦！美味的偽素包子！玉米面、柴雞蛋、木耳、紅薯粉條、干蝦、小白菜…每一個樣兒都是健康綠色的，開吃！

小技巧

1.發麵的水溫不要太高，以免殺死酵母 2.蔥在最後拌餡時再放，以免出現臭蔥味兒。不喜歡蔥的親們可以不放 3.關於餡料，不喜歡粉條的可以換成豆腐