富貴金絲

原料

土豆: 1個(約250克), 鹹蛋黃: 2個, 咖喱粉: 一勺

步驟

1材料準備 土豆? 鹹蛋? 辣椒?️

2土豆去皮後切絲, (我是用切絲器) 切細點的口感比較好

3土豆絲放水龍頭下衝掉澱粉, 然後泡在水裡10分鐘

4煮一鍋開水,把泡好水的土豆絲放入焯斷生 (大概10秒)就好,太久會坨掉哦。不過也要保證會熟了哈? 撈起瀝干水備用。

5鹹蛋黃挖出來 用湯匙壓碎(越碎越好)

6鍋里放油加入壓碎的鹹蛋黃 小火慢慢煎香,聞到香味後加入一小勺咖喱粉混炒均勻, 馬上加入土豆絲

7用筷子翻炒均勻讓每條土豆絲豆裹上鹹蛋黃 最後放辣椒絲或蔥絲裝飾即可 如果你吃咸一點就自己再下個鹽哦 (因為要快手一人拍帶炒所以照片糊了)

8金燦燦的好看又好吃?

小技巧

喜歡軟點的煮久點,喜歡脆的就不用煮那麼久


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