原料

乳清b: 多多益善， 清水: 1000ml， 花椒: 一小把， 糖: 3小匙， 鹽: 5小匙， 紫甘藍: 適量， 或任何喜歡的蔬菜: 萵苣蘿蔔西芹甘藍等， 生薑: 兩片， 蒜頭: 幾瓣（殺菌，可以不加）

步驟

1前言是三聯周刊的原方，稍嫌複雜，下面說簡約版，也就是我的做法。

2過濾超過200ml酸奶的乳清加入腌制瓶，多多益善，我用了800ml酸奶過濾出來的乳清。多了就快一點。

3加入乾淨清水、鹽、糖、花椒、薑片等，攪勻。

4加入蔬菜，淹沒入水。

5室溫下幾天就可以食用了。因為乳清多，所以用不了一周時間。