芹菜兩棵: 約1kg, 五花肉: 150g, 豆瓣醬: 一湯匙, 蔥薑絲: 少許
1芹菜洗好,將較粗的部分劈成兩段後切成4-5cm的小段,蔥姜切絲備用。豬肉切片備用。
2倒少許油(是平時炒菜量的一半左右),加入切片的豬肉,大火炸至兩面都變硬,瘦肉部分焦黃。
3肉炒好後加入蔥姜,稍微翻炒一下立即加入切好的芹菜,翻炒至綠色變深,菜量有明顯年變少。
4挖一大湯匙海天豆瓣醬加入,稍微翻炒幾下讓醬均勻塗抹到芹菜表面。加鹽(平時量的1/3),雞精少許。翻炒一下出鍋。