腐乳蒸雞

原料

雞: 500克, 姜: 15克, 蒜: 20克, 腐乳: 2塊, 生抽: 20毫升, 料酒: 10毫升, 玉米澱粉: 5克, 砂糖: 10克, 紅椒: 少許, 黃椒: 少許, 蔥粒: 少許

步驟

1準備兩隻雞翅和兩隻雞腿,把雞翅和雞腿斬塊

2準備2塊廣式腐乳

3把生抽、料酒、乳腐汁、砂糖和姜蒜蓉一起加入裝腐乳的碗里,把腐乳壓碎和所有調料拌勻

4把拌勻的調料加入雞塊中,加入玉米澱粉拌勻,腌制30分鐘以上

5腌制好的雞塊撒上少許青紅椒粒,放入煮沸水的蒸鍋上,隔水大火蒸15分鐘

6雞塊蒸熟後關火,撒上蔥粒即可

小技巧

1、雞塊可以用半隻雞或整隻雞,我把一隻雞分開雞胸部分煲湯,而雞翅和雞腿用來蒸 2、腐乳有鹹味,沒有放鹽了,不同品牌的腐乳鹹淡度不同要試一下味再放其他調料 3、腐乳要放少許砂糖,中和一下味道柔和點 4、蒸雞的時間要根據雞的分量多少來控制時間,不用蒸太久,蒸久了雞塊口感會差點囉


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