麻辣皮皮蝦

原料

皮皮蝦: 適量, 小蔥: 適量, 姜: 適量, 蒜: 適量, 麻椒: 適量, 花椒: 適量, 香葉: 適量, 干紅辣椒: 適量, 郫縣豆瓣醬: 適量, 植物油: 適量, 料酒: 適量, 生抽: 適量, 白糖: 適量, 鹽: 適量, 香油: 少許, 香菜: 適量

步驟

1輔料切好備用

2皮皮蝦洗凈,從中間切開一分為二

3加白糖、鹽、料酒、生抽、鹽制入底味兒

4熱鍋加油先放入蒜片炒香

5再放入其他輔料炒香

6放入郫縣豆瓣醬炒出紅油

7皮皮蝦連同湯汁一起倒入鍋中中小火翻炒,炒到皮皮蝦變色,湯汁收干點香油即可出鍋

8裝盤香菜點綴,麻辣皮皮蝦請大家參考


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