小米粽

原料

小米: 1000g, 紅、白葡萄乾: 各20g, 蜜棗: 1包, 白砂糖: 60g, 豬前腿瘦肉: 100g, 粽葉: 約40張(大小不定足夠就行)

步驟

1糯小米淘洗乾淨後浸泡1~2小時,瀝干水後蒸熟。

2蒸飯時把葡萄乾、枸杞等洗後泡發。

3豬肉切碎

4飯蒸熟後將所有食材混合均勻,稍晾涼後用粽葉包,包時用勺子舀材料並適當壓實,蜜棗一個一顆。

5全部包好後倒入開水浸泡,泡透後蒸40~60分鐘即可。

小技巧

1、大火水開後放一層糯小米不蓋蓋子等一小會,上氣後再放一層,重複直到放完米後蓋鍋蓋,這樣很容易蒸透。 2、這樣包別的鮮肉等肉餡的糯米粽子均可。


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