香酥花生糖

原料

花生: , 糖: , 枸杞:

步驟

1炒花生時間太久,可以買現成的熟花生,炒熟了除了口感酥脆還比較好去皮

2炒好後先去皮後碾碎。我當時是一粒一粒掰的,花了很久,一粒花生掰四瓣就ok。想快得話可以用擀麵杖攆,也可以拿工具舂碎

3熬糖,要先倒一些油,網上還說可以倒豬油,我覺得普通的花生油也行的。油熱後倒糖,我那天糖的量遠遠高過油,糖倒進去一段時間內都是乾的,那鏟子順著邊推,又加了一檔溫度,糖全部融化,鏟子提起來有拉絲現象時趕緊把花生碎倒進鍋里

4攪拌均勻就好,我還撒了一把枸杞進去。我當時拌的時候還覺得糖少了,花生多了,糖都裹不住花生,但後來發現其實糖一點都不少

5入模就是要快,要趁熱,稍微一耽誤糖就冷卻了,就不好弄了。我的模具是一個特百惠的長盒子,裝干調料的。倒出來的時候完全不沾,可以很完整的脫模。我不知道其他盒子是不是也可以很方便脫模。總之就是找一個容器,把混合物放進去壓實即可

6已經成型但還沒有非常硬的時候脫模,切成合適的大小。趕緊裝進密封性好的容器,可以保持較長時間的酥脆口感。切的過程一定會掉很多渣渣,特百惠做的盒底也有不少碎碎的花生和糖,用勺子舀著吃也很香


相關菜譜

  • 蒜香花生糖
  • 花生糖
  • 花生糖
  • 花生糖
  • 花生糖
  • 花生糖
  • 花生糖
  • 花生糖
  • 花生糖
  • 花生糖
  • 花生糖
  • 花生糖
  • 花生糖
  • 花生糖
  • 花生糖
  • 花生糖
  • 花生糖
  • 花生糖
  • 花生糖
  • 花生糖
  • 花生糖
  • 花生糖
  • 花生糖
  • 花生糖
  • 花生糖
  • 花生糖
  • 花生糖
  • 花生糖
  • 花生糖
  • 花生糖
  • 花生糖
  • 花生糖
  • 花生糖
  • 花生糖
  • 花生糖