黑麥麥芬

原料

低筋麵粉: 55克, 黑裸麥(可用全麥): 45克, 全蛋液: 25克, 牛奶(或者水): 125克, 紅糖: 45克, 鹽: 1/4小勺, 小蘇打: 1/4小勺, 泡打粉: 1/2小勺, 玉米油: 50克

步驟

1牛奶+鹽+紅糖+玉米油+蛋液放入碗里

2將混合物攪拌均勻

3把低筋麵粉,泡打粉,小蘇打混合過篩後再和黑裸麥混合均勻(黑裸麥有麩皮,不用過篩)

4把混合後的乾性材料倒進濕性材料里

5用橡皮刮刀翻拌均勻(從底部往上拌,像炒菜一樣,不要畫圈攪拌)

6把翻拌好的蛋糕糊擠入紙杯模具

7放入預熱好的烤箱,中上層,上下火,160°烤30分鐘


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