椰漿馬蹄西米露

原料

椰漿200毫升  玉米粒60克(或鮮玉米半個)  馬蹄(荸薺)200克  冰糖50克  枸杞20粒  西米50克  清水1000毫升

步驟

1)將馬蹄去皮切成玉米粒大小的碎丁,枸杞泡入清水中浸泡10分鐘,洗凈後瀝干備用。玉米粒如用冷凍的,需要提前拿出放室溫內解凍(用新鮮玉米的話,要先將玉米洗凈,再用刀將玉米粒切下來)。 2)把西米略洗一下。鍋中倒入約500毫升水和西米,大火煮沸後改小火,整個煮制的過程,一定要用並用勺子不停的攪拌,防止西米黏鍋底或相互粘連,大約煮8-10鍾至西米膨脹2倍變成透明色即可關火。 3)將西米用網篩漏出,並立即倒入涼水中備用。 4)將椰漿和剩餘的500ml清水混合倒入鍋中,加入玉米粒、馬蹄丁、枸杞,大火煮沸後改小火煮8分鐘。 5)加入冰糖和西米,攪拌至冰糖融化即可關火。 超級�嗦: 西米又叫西谷米,有的是用木薯粉、麥澱粉、苞谷粉加工而成,有的是由棕櫚科植物提取的澱粉製成,是一種加工米,形狀很像珍珠。 西米有使皮膚然潤澤的功能,所以很受女士的喜愛 。 西米在超市賣糧食的貨架有售,選購時選擇顆粒飽滿的,過於散碎的不要買。西米的吸收力很強,因此買回後要放入密封袋,至於陰涼乾燥的地方保存。 西米在煮制過程中會不斷變黏稠,所以煮西米的水一定要多放些,並且在煮沸後要不斷用勺子攪拌,以防止西米黏底,煮好後的西米一定要立刻過涼水,避免西米粘在一起成一大坨。 這款糖水味濃爽口,可趁熱使用,夏季建議放入冰箱冷藏2小時後食用口感更佳。沒有椰漿也可以用灌裝椰汁替代。 椰漿含有人體不可缺少的多種胺基酸、維生素、植物蛋白等,被很多人稱為植物“牛奶”。它含有豐富的維生素E,能保持女性青春活力,有美白抗氧化、避免皮膚產生雀斑的作用。 馬蹄(荸薺)屬於良性食物,有清熱瀉火、消食除脹等功效,適合夏天食用,但對脾腎虛寒的人來說要適量食用。


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