干煸黃豆芽

原料

豆芽: 適量, 韭菜: 少量, 生薑: 適量, 白糖: 少量, 黃酒: 少量, 辣椒粉: 少量, 香油: 幾滴, 香醋: 幾滴

步驟

1黃豆芽摘取頭尾,只留豆芽梗,洗凈備用; 韭菜切段; 生薑切絲;

2鍋中放油,加薑絲炒香;

3加鹽、辣椒粉,小火炒出顏色和紅油

4加入黃豆芽翻炒片刻;

5加點白糖、黃酒,翻炒入味;

6加入韭菜段快速炒勻;

7加幾滴香油,香醋,大火翻炒一下即可出鍋。

小技巧

最後加香醋是為了提香,加完醋立即用大火炒,只會留下醋香,不會吃出來醋的味道。


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