豆腐: 兩塊， 豬肉沫: 250克， 蔥: 一根， 蒜: 愛吃就多加不喜歡吃就不加， 干辣椒: 三個， 生抽: 適量， 料酒: ， 鹽: ， 澱粉: ， 雞蛋: 一個
1兩個雞蛋打散 豆腐切厚片蘸蛋液後入油鍋煎至金黃
2肉沫加澱粉料酒抓散後放一邊
3取小碗清水加生抽 料酒 鹽 糖 醋 調成醬汁
4鍋中放少量油 加姜蔥蒜干辣椒小炒後 加入肉沫繼續翻炒 至肉沫散開 加入煎好的豆腐 和 調好的醬汁
5翻炒至豆腐入味後 加入蔥花 繼續翻炒片刻後 出鍋