炒米粉(快手菜)

原料

霸王花牌米粉: 兩個, 雞蛋: 一個, 油: 少許, 醬油: 少許, 白鬍椒粉: 少許, 蔥: 一根

步驟

1米粉用開水浸泡5分鐘左右至軟。(冷水溫水也行,只是浸泡時間要久些)

2浸泡米粉的時候,煎雞蛋,煎好裝起備用。蔥切段,蔥白蔥葉分開

3泡軟的米粉控干水,用筷子撥鬆散,先放一點點油拌勻,然後放適量的醬油拌勻(先放油可以避免米粉粘連,感覺還可以讓米粉不要吸太多醬油,以免太咸)

4熱鍋放一點油(用不粘鍋,可以少放些油,更健康),把蔥白放進去爆香,然後把拌好的米粉倒進去,用筷子翻炒(用筷子翻炒可以避免把米粉炒碎)

5差不多好了的時候,把蔥葉,雞蛋,還有白鬍椒粉放進去,炒勻就OK了

小技巧

都是炒雞簡單的,也沒什麼貼士了^_^有廚友說把白鬍椒粉換成五香粉也很棒,下次試試 家裡有肉有紅蘿蔔洋蔥什麼的也可以炒熟後加入米粉,後面步驟 肉肉先用鹽醬油腌制一會,再加少許水抓進去(會更加吸水一些,肉會嫩些)然後再加些澱粉,油,把水分封住


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