萌的炸醬麵

原料

蔥: 一根, 姜: 少許, 五花肉: 看個人喜好, 海天黃豆醬: 大桶酌情, 手擀麵: 想吃多少下多少, 油: 我愛用胡姬花

步驟

1姜蔥切好,用來嗆鍋。姜如果不喜歡可以少放,其實切末感覺不到的。

2肉切成這樣的條,最好是肥瘦相間的。如果嘴饞,可以切大些少放醬炒下卷在洋白菜或者生菜里吃,額,跑題了。

3油多放些

4蔥姜炒香

5肉多炒一會,尤其肥肉多的時候。

6然後放這個,這不是廣告,就是直接放口味剛好。放醬前要關小火,不然容易糊。

7醬這樣就差不多了,請無視裡面黑色部分。就像我之前說的,有點糊了。

8菜碼,通常我們吃黃瓜,蘿蔔也不錯,但是綠豆芽不用切,不用切,不用切!

9手擀麵,我習慣煮熟後過水,這樣不粘膩。

10麵條用醬拌好,拌菜碼。按個人喜歡放醋和糖。

小技巧

如果懶得切肉可以用肉末但是個人感覺切的好吃。雖然說大多數人一次炸很多隨時拿出來吃,但是切肉丁做出來的如果放久了瘦肉部分會變咸。如果沒有海天黃豆醬可以用干醬配甜麵醬,一塊干醬配2-3小袋甜麵醬,這樣做出來的炸醬會稠很多。


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