紅燒鯽魚

原料

魚: 一盤, 菜油: 少許, 生薑、大蒜: 少許, 料酒: 半包, 冷水: 少許(加入後不超過魚表面), 醋、豬油、生抽: 少許, 洋蔥: 切絲少許, 小蔥: 少許

步驟

1魚去鱗鰓洗乾淨瀝干水,裝盤備用

2菜油入鍋

3油老後將魚一條一條放入鍋內煎,兩面豆要煎到,這是肉質嫩的關鍵

4加入料酒、鹽、生薑大蒜、醋、生抽、豬油、水 (喜歡紅燒的可加入醬油,小鯽魚白湯好喝,這裡就不加了) 蓋上鍋蓋燜至水燒開後灑上洋蔥絲,繼續燜一兩分鐘,就可以出鍋了。

5準備出鍋,裝盤後灑上蔥花就完美啦!


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