燒茄子

原料

茄子(帶綠蒂)中等大: 1個, 蒜瓣: 3瓣, 蚝油: 一勺, 醬油: 一勺, 澱粉: 一勺, 冰糖或白糖: 一勺, 雞精: 少許, 清水: 三勺, 豆瓣醬: 一勺

步驟

1茄子切好,放一勺半鹽均勻腌10分鐘。蒜切成蒜末。清水,澱粉,蚝油,生抽,雞精調成醬。

210分鐘後用手把茄子擠一擠,把水擠出來

3鍋里放兩三勺油,把茄子炒軟。撥到一邊。

4放點糖和豆瓣醬,稍微融化一點,把茄子撥過來炒。之後放調好的醬燜。

5即將成熟時放入切好的蒜末,起鍋。


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