餛飩

原料

餛飩皮: 一斤, 半肥瘦肉: 一斤, 油: 適量, 鹽或鹽焗雞粉。: 適量, 白鬍椒: 少許, 酒: 少許, 姜: 少許, 蔥: 少許, 蝦皮: 少許, 芝麻油: 少許, 味精: 少許

步驟

1一定要用半肥瘦的肉,切成小塊,加一勺酒,少許白鬍椒,少許薑末,少許蔥,兩三勺澱粉,少許糖,半勺花生油,兩勺蚝油,適量鹽或鹽焗雞粉,放到攪拌機,絞成肉泥。

2包好後下鍋煮。水中只放鹽,油。

3另備碗,碗里放已經微波爐熱過的蝦皮,還有芝麻油,白鬍椒,味精,香蔥。餛飩煮好後直接和湯一起放入碗中。


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