全麥餅乾

原料

低筋麵粉: 80克, 全麥粉: 20克, 黃油: 40克, 牛奶: 40克, 糖粉: 20克, 芝麻: 20克, 鹽: 一小撮

步驟

1將低筋粉、全麥粉、糖粉、芝麻和鹽放入盆中混合均勻,加入室溫軟化的黃油

2用力揉搓黃油,使其與粉類完全融合,成粗糙的沙粒狀,加入牛奶攪拌,揉捏成麵糰,不要過度揉搓

3用擀麵杖將麵糰擀成3-4mm厚的麵餅

4藉助測量工具將麵餅切割成儘量大小均勻的小塊,儘量將麵糰擀成長方形或正方形後切割,我為了方便擀成了圓形,最後烘烤的過程中有些受熱不均勻

5烤箱上小火,160-170度,15-20分鐘。 剛出爐的餅乾有些偏軟,待其完全冷卻後就可以輕鬆用手掰開,成為之前切割的大小了

小技巧

芝麻可以替換成別的材料,比如椰蓉和堅果類,也可以不加。不過因為全麥粉的口感略粗糙,加入輔助材料後口感更佳。芝麻炒熟後加入口感更香。


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