滷肉 滷蛋

原料

生抽: 4勺, 老抽: 2勺, 醋: 2勺, 耗油: 1勺, 芝麻油: 1勺, 食鹽: 半勺, 姜: 3片, 蔥: 六段, 冰糖: 一勺, 花椒: 3克, 八角: 3個, 香葉: 2片, 桂皮: 2塊, 草果: 3個, 雞蛋: 6個, 琵琶腿: 4個

步驟

1雞蛋煮熟剝殼備用

2琵琶腿洗凈焯水,水開放琵琶腿,然後滾開撈出。涼水快衝三十秒

3食材入鍋,可以劃幾刀,加一半的水,所有料一起放,沒過食材,不夠加水。

4煮半個小時,嘗甜咸。出鍋

小技巧

食材都劃幾刀,更入味。 雞爪,雞翅,豆皮...都可以鹵。


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