魚香茄子

原料

茄子: 1個, 豆瓣醬1: 勺, 生抽2: 勺, 糖2: 克, 醋1: 勺, 澱粉1: 勺, 料酒2: 勺

步驟

1茄子去皮,切段,加鹽腌制10分鐘後捏出水,再灑上澱粉抓勻。

2魚香汁,2勺料酒2勺生抽2勺白糖1勺醋4勺水。

3鍋內放油,煎茄子,出鍋後加一勺豆瓣醬炒出紅油放入大蒜,再把茄子放入,炒勻後放入魚香汁,大火收干。


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