傣味鬼雞

原料

雞大腿一個(0.5kg)約兩小隻: 香菜0.1kg, 青檸檬5個(個頭較小): 紅色小米辣10個, 食鹽若干: 雞精味精若干, 蒜末若干:

步驟

1用涼水把雞大腿煮熟備用;

2把檸檬剖開擠汁(沒有檸檬夾子要注意,不要太用力,否則會把檸檬皮汁擠出,會有苦味)

3把小米辣切了放在檸檬汁中泡一下(喜歡吃辣的可以切碎一點)

4把涼好的雞去骨撕細後倒入檸檬汁、加入切好的香菜、蒜末,拌勻

5放入適量的食鹽、雞精、味精

小技巧

竅門:1、涼雞和香菜一定要先與檸檬汁拌勻後再加鹽巴,否則香菜顏色容易焉 2、一定要放一點雞精,因為現在吃飼料的雞都沒有雞精香 味道:酸中帶辣,開胃下飯,且不放任何油脂,雞肉裡面的油脂油有限,是比較好的健康食品 注意:此菜比較「味寡」,男同胞不一定習慣吃,搭配其他油重的菜肴會好一些


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