原料

干筍: ， 豆瓣醬: ， 老薑: ， 花椒: ， 大蒜: ， 十三香: ， 生抽:

步驟

1干筍，洗凈

2放入鍋里，加水煮開後關火，在鍋里悶一晚上，撈出洗凈

3切成小塊

4牛肉切成小塊，用開水煮一下，洗凈

5鍋熱後放油，油熱後加豆瓣醬、花椒、老薑炒

6放入牛肉，加料酒炒幾分鐘，加水、生抽、十三香蓋上鍋蓋煮沸後，關成小火慢慢燒

7小火燒2個多小時後，再加干筍，再燒一個多小時，加鹽即可。

小技巧

干筍燒牛肉用作面點臊子很好吃哦。我做的刀切面就是用的這個臊子。