筍乾燒肉

原料

筍乾: 若干, 豬肉: 若干

步驟

1豬肉洗凈,開水汆乾淨

2筍乾泡發,選嫩的,老的根部的不用

3豬肉切塊,加蔥姜料酒煮半小時

4撈出蔥姜,加入筍乾,放入一勺老抽,少許白糖,不添水,直接大火煮開,轉小火煮,一個小時後,加點鹽味精調味,轉大火收汁裝盤。

小技巧

筍乾用嫩的,稍微有一點點老都會破壞口感


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