瑪格麗特餅乾

原料

黃油: 120克, 低粉: 120克, 玉米澱粉: 120克, 糖粉: 50克, 鹽: 1克, 熟蛋黃: 2個

步驟

1兩個雞蛋煮熟,去掉蛋白,留蛋黃,用漏網篩一遍,讓蛋黃變得更細膩。

2室溫下融化的黃油加入糖粉和1克鹽攪打2-3分鐘,攪打至黃油體積變大。這款餅乾里我使用的糖粉不是很多,建議大家不要在減少糖的用量了哦!

3蛋黃加入到攪打好的黃油里。

4加入低粉和玉米澱粉。

5揉成一個麵糰放到冰箱裡冷藏40分鐘。

6冷藏好的麵糰取出,分成大小均勻的小麵糰,用手掌心將麵糰團的光滑圓潤,然後用手指將小麵糰壓一下,自然就成了這樣的裂紋。烤箱預熱,170度烤15分鐘。各家烤箱功率大小不一,時間和溫度僅供參考。

7成品圖

8成品圖

9成品圖

小技巧

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