肉絲炒年糕

原料

水磨年糕500克,肉200克,鹹菜200克,黑木耳20克,油豆腐10克

步驟

1.將肉洗凈切絲,鹹菜切絲,黑木耳和油豆腐同樣也切成絲;       2.肉絲中放一些生粉攪拌一下;       3.把年糕切成片。(因為我買來的年糕還是熱的,所以切起來會粘在一起,最好切好放入清水中,容易分開) 4.油鍋8,9成熱後,將肉絲倒入翻炒; 5.等肉變色後,放入黑木耳和油豆腐絲煸炒; 6.放入鹹菜一同煸炒; 7.煸炒一點點時間,就放入年糕,一同翻炒。一會放入鹽和雞精炒幾下,盛起即可。 8.成品

小技巧

特別提示:1,由於年糕是熱的,說明年糕燒好沒有多久,因此不用多費時間炒,只要入味即可;      2,因為鹹菜已經有點咸了,所以在放鹽時可以少放一點。


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