無水乾淨的碗: 一隻， 熟白芝麻: 適量， 香料（花椒、八角等）: 有什麼放什麼， 食用油: （我一般會放多出辣椒面一半的量， 麵粉篩子: （沒有就用鍋鏟）
1首先準備好熟的白芝麻，我直接鍋里小火炒熟，小火不停的翻炒，直到芝麻微微發黃有香味飄出就熟了！一定小火哦！
2倒入半碗辣椒麵，我選的是大顆粒不辣的品種
3熱鍋放油，放入香料，我放一個八角再來點青花椒，（家裡只有這兩樣香料，其他有啥都可以放哈）小火，一定是小火，慢慢炒香香料，這時會發現香料有點變色，用手扇扇風會聞見香香的味道就好了，油溫度這時候也夠高了！
4將熱油倒入辣椒麵里！注意香料要濾出，這裡我用麵粉過篩的篩子直接放在辣椒麵的碗上，香料就被過濾在外面了很方便，沒有篩子的童鞋可以拿鍋鏟將香料產出，不要和油一起倒進去
5此時就會聽見噼里啪啦的聲音啦，倒入事先炒好的白芝麻，不要怕多！多到點會很香哦！用無水的勺子攪拌一下！放涼！簡單香噴噴的油辣子就好啦！
油量我沒有固定的，一般超出辣椒麵一半就會有很多辣油，反之少的話辣油就會少！過程中用的用具一定不要有水，否則後果你知道滴…！加了香料的油辣子會不一樣的風味！放涼後才會有油辣子稠稠的趕腳哦！