榛果餅乾和巧克力杏仁脆餅

原料

低筋麵粉: 125克, 榛果: 75克, 無鹽奶油: 75克, 糖粉: 50克, 蛋黃: 1個, 低筋麵粉: 90克, 可可粉: 10克, 杏仁片: 50克, 無鹽奶油: 75克, 糖粉: 25克, 黃糖: 25克, 淡奶油: 25ml

步驟

1無鹽奶油室溫軟化,用打蛋器攪拌至乳霜狀

2分次加入糖粉混合均勻

3分次加入蛋黃混合均勻

4篩入低筋麵粉,用刮板拌切混合

5加入榛果,混合成團

6整形成長方形。(終於敗了小吉模,懶人法墊上保鮮膜,把麵糰塞塞進去就ok了,嘿嘿)放入冰箱冷藏2小時或冷凍1小時(當天不烤的,可冷凍)

7冰箱取出麵糰,切成厚為1cm左右的片

8放入烤盤,放入預熱的烤箱中,以170℃烘烤20分鐘左右即可

9無鹽奶油室溫軟化,用打蛋器攪拌至乳霜狀

10分次加入糖粉和黃糖混合均勻

11分次加入淡奶油混合均勻

12分別篩入低筋麵粉和可可粉,用刮板拌切混合

13加入杏仁片,混合成團

14整形成長方形。放入冰箱冷藏2小時或冷凍1小時(當天不烤的,可冷凍)

15冰箱取出麵糰,切成厚為1cm左右的片

16放入烤盤,放入預熱的烤箱中,以170℃烘烤20分鐘左右即可

小技巧

餅乾出爐後,均放在涼架上待涼後,放入保鮮盒保存。


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