香煎三文魚蓋飯

原料

三文魚排: , 羅勒葉: , 胡椒粉: , 生抽: , 老抽: , 生薑末: , 蒜泥:

步驟

1三文魚排買回來,去除魚皮,用廚房用紙擦乾水分。

2調味汁:生薑末,羅勒泥,料酒,老抽,芝麻油少許,辣椒粉,胡椒粉少許,生抽兩大勺。攪拌好後加半碗水

3煎魚:熱鍋冷油,小火煎魚,就這樣

4每面30秒,煎到這樣就好,漂亮的金黃色

5倒入調味汁,把生薑末和羅勒葉放在魚上

6小火收汁,可以用勺子把調味汁往魚肉上澆

7把生薑末什麼的去掉,裝盤,撒上胡椒粉和白芝麻。搞定

小技巧

怎麼判斷三文魚的新鮮程度,就看三文魚如白色的條紋,如果顏色很深像是咖啡色那麼魚就不新鮮了


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