鮮奶泡芙

原料

普通麵粉: 100克, 黃油: 80克, 水: 160克, 糖(泡芙皮): 10克, 鹽: 1.5克, 雞蛋: 3隻, 淡奶油: 200克, 糖(奶油里): 20克

步驟

1沒拍照,自己想像一下吧,黃油室溫軟化切小塊放不沾鍋里,同時放水,糖,鹽,小火加熱至黃油融化水燒開,此時倒入麵粉快速攪拌,麵粉基本燙熟,關火。

2也木拍照,麵粉團弄開晾至不燙手,加雞蛋液,一點一點加,用一雙筷子使勁攪拌至雞蛋液被分次吸收掉,加至用打蛋器提起有四公分即可,此時泡芙糊細膩光滑,

3裝入八齒裱花袋,豎直擠在烤盤上,要適當留空,因為會膨大。

4上下火130度(本宮的烤箱溫度偏高50度,自己按烤箱脾性調整),中層,30分鐘,這是第二十分鐘的樣子,已經膨大了有木有?

5烤至表面發黃,出爐。

6有微裂縫,就從這些個小縫裡擠入打發好的淡奶油

7這是提前打發好的淡奶油的狀態

8成品。

9口感秒殺一切烘焙店的貨?


相關菜譜

  • 鮮奶泡芙
  • 鮮奶泡芙
  • 草莓鮮奶泡芙
  • 泡芙鮮奶餡
  • 鮮奶油泡芙
  • 酥皮鮮奶油泡芙
  • 酸奶鮮奶油水果泡芙
  • 雪片泡芙鮮奶油蛋糕
  • 泡芙
  • 泡芙
  • 泡芙
  • 泡芙
  • 泡芙
  • 泡芙
  • 泡芙
  • 泡芙
  • 泡芙
  • 泡芙
  • 泡芙
  • 泡芙
  • 泡芙
  • 泡芙
  • 泡芙
  • 泡芙
  • 酥皮泡芙(無酥皮就是鮮奶泡芙啦)
  • 一口泡芙with紫薯鮮奶
  • 菠蘿泡芙(西樹泡芙)
  • 奶油泡芙(藍莓泡芙)
  • 基礎泡芙
  • 巴黎泡芙
  • 奶油泡芙
  • 奶油泡芙
  • 奶油泡芙
  • 冰淇淋泡芙