原料

青椒: 3個， 絲瓜: 兩根， 木耳: 適量， 雞蛋: 3個， 蔥絲: 少許， 油: 適量， 鹽: 適量， 味精: 少許

步驟

1原材料準備：青椒洗凈切片。絲瓜去皮洗凈切片。雞蛋打散。木耳提前泡發。切一點蔥花兒。

2鍋內入油，油熱時放入雞蛋，調中火將雞蛋炒成塊狀，然後盛出待用。

3鍋內再次入油，放蔥花爆鍋，然後加入青椒和絲瓜一起大火翻炒幾分鐘，可加少許水。

4青椒絲瓜斷生後，加入木耳翻炒1-2分鐘，然後再次加入備好的雞蛋一起翻炒1-2分鐘。

5加鹽及味精調味，盛出鍋即可。