原料

番禺排粉: 1個， 牛肉: 150g， 香菇: 6朵， 香菜: 1棵， 蔥: 1棵， 頭抽: ， 老抽:

步驟

1喜歡用干米粉，韌性好。

2冷水泡30分鐘，米粉散開即可。

3晾乾多餘水分（此步驟很重要，水太多米粉炒的時候會糊掉）。

4麻油、胡椒粉、生抽、糖、生粉（不放鹽）腌制。

5香菇切片過水，香菜蔥切段。

6先爆炒牛肉（轉色，半熟），放米粉，一邊用筷子翻炒一邊放頭抽，最後放牛肉，香菇，香菜蔥段。加些許鹽、老抽、麻油。上碟。